Hai 20 anos a dietética predicaba evitando as graxas. Hai dez anos os carbohidratos foron declarados o principal inimigo. Nos dous casos, críase que a cantidade de calorías e nutrientes que o corpo obtén dos alimentos proteicos. Ambos métodos son eficaces e continúan aplicándose. Máis recentemente, con todo, as graxas rehabilitáronse e pasaron a formar parte dunha nova dieta.
Este tipo de alimentación require a eliminación da maioría dos hidratos de carbono da dieta (incluídas as froitas e verduras) e un foco nos alimentos graxos e, en menor medida, proteicos. O número de calorías consumidas diariamente non é maior que con outras dietas. O truco é que, cunha dieta cetogénica, a sensación de saciedade durará máis, reducirase o apetito e a fame durará máis. Recomendado para unha dieta cetogénica: carne e peixe graxo, porco, ovos, froitos secos, animais e coco con aceite de oliva.
Hai estudos que suxiren que non só permite perder peso rapidamente, senón que tamén prolonga a vida e incluso inhibe o crecemento das células cancerosas. Non obstante, hai outros estudos que advirten dos perigos deste tipo de comidas. As estrelas de Hollywood Kim Kardashian e Gwyneth Paltrow desempeñaron un papel importante na promoción da dieta cetogénica. Os homes estarán máis interesados en que o famoso xogador de baloncesto LeBron James, un home co corpo do atleta ideal, explicase a súa adhesión a esta dieta.
A dieta cetogénica é moi popular entre os programadores e xestores de Silicon Valley estadounidense. Alí recoñécese xeralmente que esta é unha parte necesaria do biohacking intelixente. Este termo enténdese como un sistema que combina un adestramento cerebral especial, unha dieta especial e "pastillas intelixentes" que son cada vez máis comúns de ano en ano.
Como funciona?
A principal fonte de enerxía para as células é a glicosa, que entra no corpo con hidratos de carbono. Almacénase nos músculos e no fígado como substancia chamada glicóxeno. Cando os carbohidratos da dieta son baixos, o glicóxeno esgótase rapidamente e a glicosa prodúcese a partir de proteínas e graxas.
As graxas oxídanse formando corpos cetónicos: acetona, ácido acetoacético e ácido beta-hidroxibutírico. Coa falta de glicosa, actúan como unha fonte alternativa de enerxía para as células, incluíndo a nutrición do cerebro. Entón, os corpos cetónicos son facilmente excretados pola urina, o que elimina moitas calorías do corpo. Esta adaptación forzada do corpo chámase cetose.
A perda de peso a curto prazo con esta dieta é maior que con outras dietas. A degradación das reservas de glicóxeno significa que se retén menos auga no corpo. O contido calórico dos alimentos tamén é menor debido a un menor apetito. Pero a dieta ten suficientes contraindicacións.
Por que é perigoso?
Está desequilibrado: impide que o corpo absorba unha serie de nutrientes, vitaminas e microelementos. Require motivación e responsabilidade: cómpre renunciar aos seus pratos favoritos e calcular regularmente o número de calorías. A dieta dura varios anos e require un control constante por parte dun nutricionista. Ten moitos efectos secundarios: constipação, náuseas e vómitos, crecemento atrofiado, cálculos nos riles e cambios nos lípidos no sangue.
En poucos meses, unha dieta cetogénica producirá moita perda de peso. Non obstante, se dura un ano ou máis, non ofrece beneficios sobre unha dieta equilibrada. A falta de certas vitaminas e fibras do grupo B, necesarias para nutrir a flora intestinal, pode afectar á saúde.
As consecuencias da adhesión a longo prazo a esta dieta para persoas saudables son pouco coñecidas. Os nutricionistas aconsellan que escolla unha dieta que poida manterse durante toda a súa vida. E unha dieta cetogénica durante anos case non é posible.
O efecto a curto prazo pode ter éxito, pero o método pode non funcionar para todos. Selecciónanse recomendacións dietéticas para cada individuo e non recomendamos seguir a seguinte tendencia sen consultar a un médico.